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青稞酒有“藏式啤酒”之称,喝了这酒对人体有

发表时间: 2019-02-22

传说很久以前,山西的客商带来了杏花村的酿酒技巧,用上好青稞熬出了比酩酒更高一筹的美酒“威远烧酒”从此,它便誉满高原,行销西北。互助酒属于幽香型酒,香味纯洁,酒液澄明,闻之清香扑鼻,入口醇跟绵软,回味甘冽长久。它采用威远镇河畔的一口古井之水,与当地所产青稞原料相配制酒,恰到好处,真堪称天然浑成,酒香不散。传说,此井乃八洞神仙宝葫芦中的玉液琼浆化成,取之不尽,用之不竭。青稞酒的酿造工艺主要是吸取内地黄酒的酿造方法,用高原特有的青稞为原料。国青稞是麦类动物中含蛋白质最高并有丰富营养价值的农作物,且成长在纤尘无染的高原地区,因而受到藏族民众的厚爱。

酿造青稞美酒,是青海国民历史悠久的传统工艺。它原名“威远烧酒”因产地位于互助土族自治县首府威远镇而得名。互助地处祁连山脉南麓,景象温和,盛产青稞,当地干部常以青稞为原料,采以香甜的泉水,熬出度数较低而味道甜美的酩酒自饮或待客。一年四季,威远镇一派酒香,人们说,这里的麻雀儿也会饮二两酒呢!

史书记载,公元七世纪,唐文成公主从长安远嫁吐蕃,把汉地提高的酿酒技能传到藏地,经过1300多年的历史变迁,以青稞酒为载体的藏族酒文化,以其特有的魅力享誉海内外,成为中国乃至世界酒文明百花园中的一枝独秀。

青稞酒,藏语叫做“羌”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是藏民族最喜好喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少,是藏族人待客的最佳饮料。藏族公民酿制青稞酒已有久长的历史,以高原主产粮青稞为重要原料酿制而成。尤以龟山泉水酿造的中心镇青稞酒最为上乘。